Chrom uzupełnia działanie insuliny, hormonu, który transportuje glukozę zawartą we krwi do komórek. Kiedy organizm ma wystarczająco dużo chromu, wykorzystuje insulinę i stężenie glukozy we krwi utrzymuje się na dobrym poziomie.
Po spożyciu fruktozy stężenie cukru we krwi nie wzrasta tak mocno jak po tradycyjnym białym cukrze. Dlatego powinniśmy jej używać do słodzenia potraw i napojów. Fruktoza jest słodsza od cukru i dlatego dodajemy jej około 40% mniej.